Toda la Versilia es conocida por su cocina. En ella la tradiciòn gastronòmica y la fantasìa, unidas a los productos locales, crean una oferta extremadamente cualificada y variada.
En el litoral, los numerosos restaurantes ofrecen una gran variedad de platos; desde los restaurantes con màs renombre, citados en las màs famosas guias gastronòmicas, hasta los pequeños restaurantes y las tascas menos conocidas, donde se pueden provar platos marineros cocinados con maestrìa.
Màs allà de los locales historicos, entre los que se encuentran los famosos Romano, Gusmano y otros, recomendamos encarecidamente los siguientes puestos en Viareggio:
 -Restaurante "Il Piccolo Principe" situado en el interior del Grand Hotel Principe di Piemonte. Ha obtenido 14.5 puntos en ediciòn 2005 de la guìa Espresso. Cocina a base de pescado seleccionado entre los mejores de alta mar, y preparado con gran respeto de la materia prima y jugando con los acompañamientos.Especilmente nutrida es la carta de vinos, con particular atenciòn a los combinaciòn.
 -Osteria Enoteca Giordano Bruno. Impresionante local en la Marina adyacente a la Darsena de Viareggio. Ofrece un menù basto y equilibrado entre platos a base de pescado y a base de carne preparados con ingredientes, fruto de una atenta selecciòn de los mejores productos. Selecciòn que se puede apreciar en la degustaciòn de salamis y quesos de la vecina Garfagnana. Muy buena la pizza hecha en el horno de leña. Simplemente esplendida la bodega.
 -Restaurante Francesco. Inmerso en la pineda de levante, el restaurante asocia uan atmosfera agradable con un menù rico en platos innovadores sin abandonar la cocina tradiciònal. La cocina presenta especialidades de mar y un interesante menù de tierra, que varìa periodicamente en base a lo que ofrecen los mejores mercados. Muy interesante es la carta de vinos, donde se nota la presencia de doscientasochenta etiquetas, nutrida de los mejores "brebajes" nacionales y de los mejores champagnes.
 - Restaurante Lombardi. En Torre del Lago en un ambiente simple y elegante, podreis degustar el pescado en todas sus variantes con particular atenciòn al pescado de estaciòn, incluidos los tipos menos conocidos. No os podeis perder los postres, rigurosamente caseros, y un vistazo a la bodega.
Si teneis intenciòn de hacer alguna excursiòn a la ciudad vecina, en Pietrasanta una apuesta segura es l'Enoteca Marcucci (+39 0584/791962), el caldeado ambiente del Gatto Nero (+39 0584/70135), o aùn la sugestiva atmosfera de la Osteria Il Lunedidelllo studio (+39 0584/793930), que, junto a la gran cocina, ofrece cada noche un entretenimiento distinto, con espectaculos teatrales, circenses y variedades . Siguiendo el itinerario gastronòmico ideal, realmente interesante es el particular restaurante Ulisse e Seravezza, al igual que el restaurante Antico Uliveto a Pozzi di Seravezza (+39 0584 768882). Para quien busca un toque sanamente frivolo, en la vecinìsima Fonte di Marmi no podeis dejar de reservar una mesa en el famosìsimo, (y no menos caro), Ristorante Lorenzo (+39 0584/874030)
Quien tenga en mente visitar la cercana cudad de Pisa, entre un monumento y otro puede hacer una pausa en el Artilafo (+39 0583/5588) o pararse en la Osteria Barella (+39 0583/440240), o si no, hacer una parada en las afueras de Lucca para provar la especialidad de La Mora en el Ponte Moriano (+39 0584/406402).
En resumidas cuentas, màs allà de las indicaciones que os hayamos dado, podreis esperimentar los sabores y los perfumes de la buena comida italiana entrando en cualquiera de los tantìsimos restaurantes de la zona, que contribuiran a convertir vuestra jornada en màs que agradable.